Zlatna mera za zimnicu: Koliko tačno grama soli ide na litar vode za kisele krastavce
Kod kiselih krastavaca jedna greška može da promeni ceo rezultat. Ako stavite premalo soli, fermentacija može krenuti u neželjenom smeru, dok previše soli može usporiti proces i napraviti preslan rasol. Zato se iskusne domaćice ne oslanjaju samo na osećaj. Za fermentisano povrće često se koristi rasol sa 20 do 30 grama soli na litar vode, u zavisnosti







