Hleb, testenina, krompir i druge namirnice bogate ugljenim hidratima često su na lošem glasu, prvenstveno zbog povezanosti sa gojenjem i povišenim nivoom šećera u krvi. Međutim, nova istraživanja ukazuju na to da kvalitetni ugljeni hidrati mogu imati važnu ulogu u očuvanju zdravlja tokom starenja, naročito kod osoba starijih od 50 godina.