Princes krofne su jedan od onih starinskih kolača kojima je teško odoleti. Lagane, vazdušaste i hrskave spolja, a iznutra ispunjene bogatim, svilenkastim kremom od vanile, decenijama su nezaobilazan deo porodičnih slavlja i nedeljnih ručkova. Iako izgledaju kao poslastica iz najbolje poslastičarnice, uz dobar recept mogu se jednostavno napraviti i kod kuće.