RAKIJA od dunje cenjena je zbog svog prepoznatljivog mirisa, blagog voćnog ukusa i posebne arome. Da bi bila kvalitetna, nije dovoljno imati dobre plodove. Važni su i pravilna priprema dunja, kontrolisana fermentacija i pažljiva destilacija. Tek tada nastupa završni čin, samo pečenje rakije.