Palenta je jedno od onih tradicionalnih jela koje nikada ne izlazi iz mode. Nekada se pripremala kao skroman obrok od svega nekoliko sastojaka, a danas je sve češće možemo pronaći i na jelovnicima restorana, u nešto modernijim i bogatijim kombinacijama. Njena najveća prednost je što se brzo priprema, lako kombinuje sa različitim namirnicama i može da bude podjednako ukusna za doručak, ručak ili večeru.