Jesen je vreme kada se u mnogim domaćinstvima priprema kiseli kupus, ali pitanje je, kada ga tačno staviti u bure? Dok se neki drže određenog datuma, drugi gledaju temperaturu ili čak fazu Meseca. Ako želite da kupus ostane čvrst, lepo fermentiše i bude spreman za zimu, ne bi trebalo žuriti dok su temperature još visoke. Kraj oktobra kao najpraktičniji
Dok s nestrpljenjem čekate prve prave jesenje dane i miris sarme iz rerne, a tradicionalno kiseljenje u buretu još uvek nije opcija, jer zima još nije pokucala na vrata, postoji proveren kulinarski trik . Uz ovaj jednostavan metod brzog kiseljenja, tri sočne i čvrste glavice kupusa postaće savršeno kisele i spremne za motanje za svega nekoliko dana
Jesen je doba godine koje domaćice najviše vezuje za pripremu zimnice. Ajvar, pinđur, turšija su svakako visoko na listi zimnice koja se sprema u našoj zemlji, ali je veoma popularan i kiseo kupus koji se kasnije koristi za pripremu sarme, podvarka, a odlično ide i kao salata. Međutim, mnogi nisu svesni da o izboru kupusa za zimnicu treba pažljivo
Miris sarme, podvarak koji se polako peče i salata od kiselog kupusa deo su zime u mnogim domaćinstvima, ali dobra zimnica počinje mnogo pre nego što se jelo nađe na stolu. Prilikom punjenja bureta nije dovoljno samo složiti glavice, dodati vodu i odmeriti so otprilike, jer na rezultat utiču i kvalitet kupusa, čistoća posude, temperatura i način čuvanja
