Ajvar je svetinja svake zimnice, a ako volite pikantne note, ove sezone možete napraviti malu promenu koja ne zahteva menjanje tradicionalnog načina pripreme. Tajni sastojak koji tražite je sveže rendani ren. Postupak je potpuno prirodan i prati vašu standardnu rutinu. Paprike ispecite, pažljivo oljuštite i dobro ocedite, a zatim ih sameljite ili sitno
Čišćenje pečenih paprika često ume da bude dug i zamoran posao. Ipak, jedan jednostavan trik domaćica sa Kosova može znatno da olakša ovaj deo pripreme ajvara. Kada je reč o čišćenju paprika , bake su imale jednostavnu metodu. Čim bi ih skinule sa šporeta, još vrele paprike stavljale bi u najlonsku kesu i dobro je zatvarale. Kada bi je napunile, ostavljale
Ako postoji zimnica koja svojim mirisom i ukusom odmah podseća na bakinu kuhinju, onda su to barene paprike . Ovaj jednostavan recept godinama se prenosi iz domaćinstva u domaćinstvo, a rezultat je zimnica koja odlično prati gotovo svako tradicionalno jelo. Tajna dobrih barenih paprika nije u komplikovanoj pripremi, već u tome da se povrće dovoljno
Mnogi imaju naviku da, kada primete buđ na domaćem džemu ili marmeladi, jednostavno uklone zahvaćeni deo i nastave da koriste ostatak. Ipak, kod mekih i vlažnih namirnica takav postupak nije bezbedan. Buđ koju vidimo na površini može biti samo deo mnogo većeg problema koji nije moguće proceniti golim okom. Zašto nije dovoljno samo skinuti buđ? Kod
Pinđur je jedan od onih tradicionalnih specijaliteta koji krajem leta pretvaraju zrele paprike i paradajz u zimnicu punu ukusa. Za razliku od ajvara, pinđur je nešto sočniji i rustičniji, a karakterističnu teksturu daju mu seckane pečene paprike, patlidžan i paradajz. Dobar pinđur ne treba da bude ni vodenast ni previše samleven. Tajna je u dobro oceđenim
Ako volite tradicionalnu zimnicu i želite da u jednoj tegli sačuvate više vrsta povrća, ova šarena salata je odličan izbor. Spoj kupusa, paprika, zelenog paradajza, krastavaca, šargarepe i peršuna daje joj bogat ukus, lepe boje i prijatnu hrskavost. Priprema zahteva malo strpljenja, ali nije komplikovana. Povrće se najpre ostavlja sa solju da odstoji,
Kisele ljute papričice su pravi specijalitet za ljubitelje pikantnih zalogaja. Kiselkaste, hrskave i pune ukusa, savršeno se uklapaju uz gotovo svako jelo, a posebno uz masnije specijalitete, pečenje i roštilj. Mnoge domaćice ih rado pripremaju za zimnicu jer ne zahtevaju mnogo vremena ni komplikovane sastojke. Uz dobru marinadu, beli luk i nekoliko
