Ove 3 namirnice postaju hranljivije nakon termičke obrade: Sirovo ipak nije najbolji izbor baš uvek

Kuvanje se često posmatra kao proces koji povrću oduzima hranljive materije, ali to nije uvek slučaj. Kod pojedinih namirnica odgovarajuća termička obrada može čak da pomogne organizmu da lakše iskoristi određene vitamine, minerale i antioksidanse. Zagrevanje menja strukturu biljnih ćelija, pa neki korisni sastojci postaju dostupniji za apsorpciju