Ako vas posle čišćenja ljutih papričica peckaju ruke, ulje pre pranja sapunom može pomoći da se kapsaicin lakše ukloni sa kože. Ako ste čistili ljute papričice za zimnicu , verovatno ste već iskusili koliko peckanje na rukama može da bude uporno. Čak ni temeljno pranje sapunom ponekad nije dovoljno, posebno kada se priprema veća količina papričica
Dok mnoge domaćice provode sate ljušteći vrele paprike, postoji jedan stari južnjački recept koji ovaj posao značajno olakšava. Reč je o vranjskim pečenim paprikama koje se umaču u vruće ulje. Ovaj recept potiče iz starog kuvara iz 1951. godine. Njegova posebnost je u tome što pečene paprike ne morate da ljuštite, što pripremu zimnice čini mnogo jednostavnijom
Paprike somborke spadaju među omiljene domaće zimnice, posebno zbog svog karakterističnog ukusa i blage ljutine. Paprike somborke pripremaju se jednostavno, bez mnogo komplikovanja, a kada odstoje u marinadi postaju još ukusnije i aromatičnije. Odlično se slažu uz pečenje, meso, pasulj, sir i druga tradicionalna jela. Blago ljute, hrskave i aromatične
Peglana paprika se priprema brzo i lako, bez pečenja i ljuštenja. U tegli poprima neodoljivu slatko-kiselu notu i zadržava osvežavajuću hrskavost. Za sve ljubitelje paprika koji žele pun ukus bez višesatnog stajanja pored šporeta, peglana paprika je savršena za zimnicu. Fenomenalno ide uz pečenje, roštilj, gust pasulj ili bilo koje drugo glavno jelo,
Za sve koji vole ljuto i kiselo uz ručak, tegla feferona je nezamenljiva u ostavi, a da ih ukiselite otrebno vam je samo sirće, voda i so. Recept po kojem su feferone spremale naše bake zahteva svega nekoliko sastojaka: sveže i zdrave feferone, peršun, so i prokuvani preliv od sirćeta i vode. Ovako pripremljena zimnica zadržava hrskavost i pun ukus
