Skoro svi smo to bar nekad uradili: stajali smo iznad tiganja i udarali komad mlevenog goveđeg mesa drvenom kašikom. U međuvremenu, meso ispušta tečnost i, umesto da porumeni, prži se u sopstvenom soku dok ne postane siva, penasta masa. Ove tri greške svi prave kada pripremaju jelo od mlevenog goveđeg mesa. Ali ne mora biti tako. Ako se ne pripremi
Pohovanje mesa na prvi pogled deluje jednostavno, ali mnogi prave greške zbog kojih ispadne žilavo. Evo kako da ih izbegnete. Iskusni kuvari ističu da tajna savršenog pohovanja nije samo u načinu na koji meso uvaljate u sastojke, već i u pripremi pre samog prženja. Pravilan izbor mesa, dobra priprema i odgovarajuća temperatura ulja igraju ključnu ulogu
Foto: Shutterstock/Goskova Tatiana 0 komentara Mnogi prave istu grešku kada spremaju mleveno juneće meso – neprestano je mešaju i pritiskaju varjačom dok se peče. Zbog toga meso pušta tečnost i umesto da dobije lepu, smeđu koricu, zapravo se kuva u sopstvenom soku i postaje sivo i bezukusno. Međutim, uz pravilan način pripreme to se može izbeći. Kada
