Među starinskim recepturama nalazi se i jedan malo poznati trik za koji mnogi danas nisu čuli - ubacivanje potpuno osušenog klipa kukuruza u bure. Naše bake su se redovno služile ovom cakom kako bi kupus zadržao prepoznatljivu čvrstinu, a rasol ostao vrhunskog kvaliteta tokom cele zime. Kako se pravilno stavlja kukuruz? Postupak je sasvim jednostavan,
Ovaj univerzalni preliv idealan je za kiseljenje različitog povrća od krastavčića i paradajza, pa sve do karfiola, brokolija i mešane turšije. Spremanje zimnice uvek zahteva vreme i trud, ali rad u kuhinji može znatno da se ubrza ako pri ruci imate jednostavnu i proverenu formulu za preliv koja uspeva svaki put. Da bi kiseli specijaliteti trajali tokom
Jesen je vreme kada se u mnogim domaćinstvima priprema kiseli kupus, ali pitanje je, kada ga tačno staviti u bure? Dok se neki drže određenog datuma, drugi gledaju temperaturu ili čak fazu Meseca. Ako želite da kupus ostane čvrst, lepo fermentiše i bude spreman za zimu, ne bi trebalo žuriti dok su temperature još visoke. Kraj oktobra kao najpraktičniji
Dok s nestrpljenjem čekate prve prave jesenje dane i miris sarme iz rerne, a tradicionalno kiseljenje u buretu još uvek nije opcija, jer zima još nije pokucala na vrata, postoji proveren kulinarski trik . Uz ovaj jednostavan metod brzog kiseljenja, tri sočne i čvrste glavice kupusa postaće savršeno kisele i spremne za motanje za svega nekoliko dana
Jesen je doba godine koje domaćice najviše vezuje za pripremu zimnice. Ajvar, pinđur, turšija su svakako visoko na listi zimnice koja se sprema u našoj zemlji, ali je veoma popularan i kiseo kupus koji se kasnije koristi za pripremu sarme, podvarka, a odlično ide i kao salata. Međutim, mnogi nisu svesni da o izboru kupusa za zimnicu treba pažljivo
Miris sarme, podvarak koji se polako peče i salata od kiselog kupusa deo su zime u mnogim domaćinstvima, ali dobra zimnica počinje mnogo pre nego što se jelo nađe na stolu. Prilikom punjenja bureta nije dovoljno samo složiti glavice, dodati vodu i odmeriti so otprilike, jer na rezultat utiču i kvalitet kupusa, čistoća posude, temperatura i način čuvanja
Pored ajvara, kiselog kupusa i klasične turšije, postoji još mnogo zanimljivih načina da se povrće sačuva za hladnije dane. Jedan od njih stiže iz Bugarske, gde se priprema posebna vrsta turšije bez dugog kuvanja povrća. Tajna ovog recepta je u vrućoj marinadi kojom se povrće preliva, nakon čega se ostavlja da odstoji i upije sve ukuse. Na ovaj način
