Cepkana paprika za mnoge je pravi biser među specijalitetima od zimnice, a ljubitelji ovog tradicionalnog ukusa često je stavljaju ispred dobro poznatog ajvara. Iako se oba specijaliteta pripremaju od paprike , cepkana paprika je pikantnija, karakteristične teksture i zahteva nešto više vremena i truda za pripremu. Ali, ovaj tradicionalni recept za
Sataraš je jedno od onih domaćih jela koje se priprema jednostavno, bez mnogo komplikovanja. Potrebno je nekoliko osnovnih sastojaka - luk, paprika i zreo paradajz, ali upravo zbog velike količine soka koju povrće može da pusti, ponekad se dogodi da umesto gustog sataraša dobijete gotovo čorbastu smesu. To je naročito često krajem leta, kada je paradajz
Ajvar, pinđur, ljutenica, kuvani paradajz i džem od šljiva nezaobilazni su deo zimnice u mnogim domaćinstvima u Srbiji, a priprema tradicionalno počinje sa prvim septembarskim danima. Iako je povrće ove godine dobro rodilo, proizvođači kažu da je za veće nabavke još rano zbog visokih temperatura. Na pijacama se trenutno najviše traže paprika i paradajz,
Halapenjo papričice punjene krem sirom i fetom pravi su hit zimnice, a zbog svežeg sira moraju da se čuvaju u frižideru. Ljubitelji ljutog obožavaće ovu kombinaciju hrskavih halapenjo papričica i kremastog fila od dva sira. Jednostavne su za pripremu , a mogu biti odličan dodatak meze stolu , roštilju ili raznim jelima. Foto: Shutterstock Sastojci:
Mnoge domaćice koriste jednostavan trik kako bi tegle sa zimnicom zaštitile od svetlosti, obmotavaju ih aluminijumskom folijom. Važno je znati da folija sama po sebi ne produžava rok trajanja ajvara , džema ili kiselih krastavaca. Njena glavna uloga je da zaštiti sadržaj od svetlosti, zbog čega tegle svakako treba čuvati na hladnom, suvom i tamnom
Od dobre paprike počinje i dobar ajvar . Nije dovoljno da plodovi budu samo krupni i crveni – sorta, zrelost i izgled paprike imaju veliki uticaj na to koliko će ajvar biti ukusan, mesnat i koliko će se lako ukuvati. 1. Birajte mesnate paprike Za ajvar su najbolje debele i mesnate crvene paprike . One imaju manje vode i nakon pečenja ostavljaju dovoljno
Septembar u Srbiji ima samo jedan miris – miris pečene paprike . Čim prođe prvo osveženje, domaćice širom zemlje pale šporete i kreće tradicionalna trka sa vremenom: kuva se ajvar, sterilišu se tegle, a punjene paprike i sataraš vrte se na meniju skoro svakog drugog dana . Međutim, dok naše žene ne izlaze iz kuhinje ponavljajući iste, dobro poznate
Neka jela ne pamte se po tome koliko su sastojaka imala, već po tome ko ih je spremao i kako su mirisala iz kuhinje. Čikovi su upravo takvo starinsko jelo , napravljeno od krompira, brašna i nekoliko namirnica koje su se gotovo uvek nalazile u kući. Testo podseća na ono za knedle, ali se, za razliku od njih, ne puni voćem, već se oblikuje u male valjke,
