Od dobre paprike počinje i dobar ajvar . Nije dovoljno da plodovi budu samo krupni i crveni – sorta, zrelost i izgled paprike imaju veliki uticaj na to koliko će ajvar biti ukusan, mesnat i koliko će se lako ukuvati. 1. Birajte mesnate paprike Za ajvar su najbolje debele i mesnate crvene paprike . One imaju manje vode i nakon pečenja ostavljaju dovoljno
Septembar u Srbiji ima samo jedan miris – miris pečene paprike . Čim prođe prvo osveženje, domaćice širom zemlje pale šporete i kreće tradicionalna trka sa vremenom: kuva se ajvar, sterilišu se tegle, a punjene paprike i sataraš vrte se na meniju skoro svakog drugog dana . Međutim, dok naše žene ne izlaze iz kuhinje ponavljajući iste, dobro poznate
Paprika je, uz tikvice, jedno od najraznovrsnijih i najzahvalnijih povrća u našoj kuhinji. Može se pripremati na bezbroj načina, ali svaka vrsta i sorta ima svoje specifičnosti — te nije svaka paprika podjednako dobra za svako jelo. Sa dolaskom sezone pripreme zimnice i tradicionalnih jela, evo praktičnog vodiča koje sorte i oblike treba birati za
